Leche dorada: ayuda, pero no cura
Qué es la leche dorada y por qué cada vez más gente la incluye en su rutina: beneficios, receta y cómo se toma
Por dpa/EP
Es visualmente irresistible, su color recuerda al oro líquido y en redes sociales no dejan de aparecer versiones caseras con nombres como golden milk o «leche amarilla». Se trata de la leche dorada, una bebida tradicional con siglos de historia que ha pasado de la medicina ayurvédica a las cafeterías modernas y los supermercados especializados.
Lo que muchas personas no saben es que más allá de su estética, esta mezcla de cúrcuma, leche y especias contiene ingredientes con propiedades interesantes para la salud, aunque no es ningún remedio milagroso. ¿Qué beneficios reales tiene? ¿Cómo se prepara? ¿Y qué precauciones hay que tener en cuenta?
Qué es la leche dorada y de dónde viene
La leche dorada -conocida como haldi doodh en la tradición india- es una bebida ancestral a base de cúrcuma, combinada con leche animal o vegetal y otras especias como canela, jengibre y pimienta negra. En los últimos años ha ganado popularidad en Occidente bajo el nombre de golden milk, gracias a su color llamativo y a las propiedades saludables que se le atribuyen.
Según explica la web médica WebMD, esta bebida se consume caliente y suele utilizarse como bebida reconfortante, especialmente en los meses fríos o como parte de rutinas relajantes.
Beneficios que se le atribuyen
La cúrcuma, ingrediente principal de la leche dorada, contiene curcumina, un compuesto bioactivo con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes respaldadas por numerosos estudios. Según WebMD, su consumo regular podría ayudar a reducir la inflamación y aliviar molestias leves como resfriados o digestiones pesadas.
Además, algunas investigaciones sugieren que la curcumina podría contribuir al buen funcionamiento cerebral y a mantener sanas las conexiones neuronales, lo que se ha vinculado con menor riesgo de deterioro cognitivo a largo plazo. Aun así, los expertos coinciden en que se necesita más evidencia clínica y que no debe sustituir a ningún tratamiento médico.
Qué dice la ciencia realmente
Diversos estudios han demostrado que la curcumina tiene efectos beneficiosos, pero se absorbe mal en el organismo. Por eso se recomienda siempre tomarla con pimienta negra, que contiene piperina, una sustancia que puede aumentar su biodisponibilidad hasta en un 2.000%.
Además, WebMD recuerda que el consumo excesivo de cúrcuma concentrada puede causar molestias estomacales. Por eso, lo recomendable es tomar una porción diaria como máximo y no abusar de la cantidad.
Cómo se prepara: receta fácil en casa
Preparar leche dorada en casa tiene la ventaja de controlar los ingredientes, adaptar el sabor y evitar alérgenos. La nutricionista Ariadna Jorda, con presencial divulgativa en redes sociales, propone esta receta sencilla:
Ingredientes:
1 taza de bebida vegetal (almendra, avena, anacardo*)
1 cucharadita de cúrcuma
* cucharadita de jengibre
* cucharadita de canela
1 pizca de pimienta negra
Opcional: una cucharadita de aceite vegetal para mejorar la absorción
Elaboración:
1. Calienta la bebida vegetal en el fuego o en el microondas.
2. Añade las especias, mezcla bien y sirve caliente.
Se puede endulzar al gusto con miel, sirope o dátiles triturados.
¿Cuándo tomarla?
Aunque muchas personas la incorporan a su rutina nocturna por su efecto reconfortante, no hay estudios que demuestren que la leche dorada ayude directamente a dormir mejor. Sin embargo, tomar una bebida caliente con especias suaves puede formar parte de una rutina relajante, al igual que una infusión o un vaso de leche.
Precauciones y posibles riesgos
WebMD también advierte de algunos riesgos potenciales:
En grandes cantidades, la curcumina puede causar malestar estomacal o diarrea.
Algunas leches doradas industriales pueden contener ingredientes no aptos para personas con alergias o intolerancias (soja, frutos secos, lácteos…).
Siempre es mejor prepararla en casa y revisar bien las etiquetas si se compra envasada.
Una bebida que suma, pero no cura
La leche dorada puede ser una opción saludable dentro de una alimentación variada, gracias a sus ingredientes antioxidantes y antiinflamatorios. Pero conviene recordar que no sustituye a una dieta equilibrada ni a ningún tratamiento médico. Como ocurre con muchas bebidas funcionales, lo importante no es lo que promete, sino cómo la integramos en nuestro estilo de vida.
