Quinoa: Un superalimento fácil de incorporar en tu dieta
La quinoa es un alimento nutritivo, versátil y fácil de preparar. Ya sea como base para ensaladas, en sopas o incluso en snacks, este superalimento puede ser parte de cualquier comida del día. ¡Prueba estas recetas y disfruta de los beneficios de la quinoa en tu dieta!
Redacción
A menudo confundida con un grano, la quinoa es en realidad una semilla que ofrece una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Además, es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción ideal para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten.
Lo mejor de la quinoa es su versatilidad en la cocina. A continuación, te compartimos cinco recetas fáciles y deliciosas que puedes preparar con quinoa, perfectas para cualquier ocasión.
1. Ensalada de quinoa con aguacate y tomate
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate en cubos
- 1 tomate grande picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la quinoa con el aguacate, tomate y cebolla.
- Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Revuelve bien y sirve fría. Es ideal como plato principal o acompañante.
2. Quinoa al estilo mexicano
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/4 de cebolla picada
- 1 cucharadita de comino
- Cilantro fresco picado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el comino hasta que estén suaves.
- Agrega la quinoa cocida, los frijoles, el maíz y el cilantro. Cocina durante unos minutos.
- Añade el jugo de lima, sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, ¡y disfruta de una comida llena de sabor y nutrientes!
3. Barras energéticas de quinoa
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de mantequilla de almendra
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de nueces o almendras picadas
- 1/4 taza de pasas o arándanos secos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Mezcla la quinoa cocida con la mantequilla de almendra, la miel, las nueces, las pasas y el extracto de vainilla.
- Coloca la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel manteca y presiona para compactar.
- Refrigera durante al menos una hora y luego corta en barras.
- Estas barras son perfectas para un snack rápido y saludable.
4. Quinoa con verduras salteadas
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de zanahorias en tiras
- 1 taza de calabacín en rodajas
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva al gusto
- Salsa de soya (opcional)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo, las zanahorias, el calabacín y los champiñones hasta que estén tiernos.
- Añade la quinoa cocida y cocina junto con las verduras durante unos minutos.
- Agrega salsa de soya al gusto y mezcla bien.
- Sirve como plato principal o como acompañante.
5. Sopa de Quinoa y Verduras
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 zanahoria picada
- 1 papa pequeña en cubos
- 1/2 taza de espinacas frescas
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo, la zanahoria y la papa.
- Añade el caldo de verduras y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora la quinoa cocida y las espinacas, y cocina por 5 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.
