Quinoa: Un superalimento fácil de incorporar en tu dieta

La quinoa es un alimento nutritivo, versátil y fácil de preparar. Ya sea como base para ensaladas, en sopas o incluso en snacks, este superalimento puede ser parte de cualquier comida del día. ¡Prueba estas recetas y disfruta de los beneficios de la quinoa en tu dieta!

Redacción

A menudo confundida con un grano, la quinoa es en realidad una semilla que ofrece una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Además, es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción ideal para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten.

Lo mejor de la quinoa es su versatilidad en la cocina. A continuación, te compartimos cinco recetas fáciles y deliciosas que puedes preparar con quinoa, perfectas para cualquier ocasión.

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1. Ensalada de quinoa con aguacate y tomate

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 aguacate en cubos
• 1 tomate grande picado
• 1/4 de cebolla morada picada
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. En un bol grande, mezcla la quinoa con el aguacate, tomate y cebolla.
3. Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
4. Revuelve bien y sirve fría. Es ideal como plato principal o acompañante.

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2. Quinoa al estilo mexicano

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1/2 taza de maíz
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/4 de cebolla picada
• 1 cucharadita de comino
• Cilantro fresco picado
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el comino hasta que estén suaves.
2. Agrega la quinoa cocida, los frijoles, el maíz y el cilantro. Cocina durante unos minutos.
3. Añade el jugo de lima, sal y pimienta al gusto.
4. Sirve caliente, ¡y disfruta de una comida llena de sabor y nutrientes!

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3. Barras energéticas de quinoa

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de mantequilla de almendra
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de nueces o almendras picadas
• 1/4 taza de pasas o arándanos secos
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Mezcla la quinoa cocida con la mantequilla de almendra, la miel, las nueces, las pasas y el extracto de vainilla.
2. Coloca la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel manteca y presiona para compactar.
3. Refrigera durante al menos una hora y luego corta en barras.
4. Estas barras son perfectas para un snack rápido y saludable.

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4. Quinoa con verduras salteadas

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de zanahorias en tiras
• 1 taza de calabacín en rodajas
• 1/2 taza de champiñones rebanados
• 1 diente de ajo picado
• Aceite de oliva al gusto
• Salsa de soya (opcional)

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo, las zanahorias, el calabacín y los champiñones hasta que estén tiernos.
2. Añade la quinoa cocida y cocina junto con las verduras durante unos minutos.
3. Agrega salsa de soya al gusto y mezcla bien.
4. Sirve como plato principal o como acompañante.

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5. Sopa de Quinoa y Verduras

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 zanahoria picada
• 1 papa pequeña en cubos
• 1/2 taza de espinacas frescas
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo, la zanahoria y la papa.
2. Añade el caldo de verduras y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Incorpora la quinoa cocida y las espinacas, y cocina por 5 minutos más.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.